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刘会平的包子财富榜样20强(19)安徽小伙儿勇闯上海滩【beaches】(201

时间:2010-11-06 | 来源:三农致富经

    刘会平:我就从我走上社会,骨子里面就没想到要给别人打工,我就觉得【jué de】我一定要自己【his】做事情【affair】,一定自己【his】来做事情【affair】,哪怕我就是雇了一个人两个人,我都是当老板。

    2001年春天,刘会平准备【zhǔn bèi】做最后一搏,他觉得【jué de】如果这次能成功【chéng gōng】的话,那么他将一举翻身。

    他借了几万元钱,在上海南京路开一家包子店。当刘会平带着开店的行李和设备往店里搬的时候【shí hou】,遇到了一件让他至今都不能忘怀的小事。

    刘会平:我第一次来的时候【shí hou】,刚好这个路口站了一个交警,他问你搬过来租这个房子干吗?因为那个房子当时空了好长时间,他就问我,你租这个房 子干吗用的?我说我做包子馒头的,他说你这里做包子馒头?他问你这个房租多少?我说5000多,你房租5000多,你做包子馒头,你喝西北风呀?

    被刘会平给予厚望的店面,竟被别人说成喝西北风,因为在2000年花5000元一个月的租金租一个10平米的店面,已经【have been】是很贵了。可是包子一个只卖6毛钱,一个月要卖1万个才能保本。刘会平的这种做法也引起了很多老乡的议论。

    刘会的朋友张青海:一般我们安庆人选择门面的话,市口的话都是靠近菜场,以前的话基本上靠近菜场,就是一个很小的门面,有的是甚至没有门面,就是在人家一个摊位做的那种情况做的。

 

    刘会平是否真的会喝西北风,那个5000元租金一个月的店面能给他带来什么结果?接下来发生【occasionally occurred】的事情,刘会平可能【would】这辈子都不会忘记,因为包子生意,有人竟然用剪刀捅他的眼睛,刘会平又怎么会遭遇飞来横祸呢?

    这里就是刘会平当时开店的地方,上海的南京路。这是一个不折不扣的黄金地段。街上开的多是大商场,即使是开饭店,开的也都是大酒店【hotel】或者是有品牌的餐厅。而刘会平却在这样【zhè yàng】的地方,花5000元一个月租金,卖6毛钱一个的包子。原因就是他看中了这里巨大的人流量。

    刘会平:每天都是几十个人排队,几十个人排队,从早晨大概6点就一直排队排到晚上大概6点多。

    刘会平的生意好并非是没有来由的,除了好位置【wèi zhi】之外,刘会平还总结出了包子这个行当的门道。

    刘会平:一定是包括【included】门店的卫生,你的个人形象【image】,一定是要注意【zhù yì】,让人觉得你开的店一定是干干净净,让人放心的。第二我口味也是非常重要【important】的,很多地方都是做的咸的,偏咸的口味重的,上海人他喜欢【enjoy】吃甜一点的,我当时来的时候就没当回事就按原来的做法去做的。

 

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    在上海很多开包子店的人都是在一个小摊位上随便做做生意。为了方便和节省成本【cost】,很少有人会重视卫生这个问题【foul-ups】。在这种小摊上买包子的也很少有 年轻的白领。可是刘会平却意识到,包子其实是中国【China】传统食品【diet】,如果做的讲究卫生,年轻的白领未必不来吃。所以他坚信只要这两个问题【foul-ups】解决【jiě jué】了,在繁华的写字楼附 近开包子店生意反而【but contrary】会更好。

    刘会平:第一繁华的地方的人他的消费能力比较强,第二它的人也多,第三它这个人流它都是一些年轻人,上班的一些白领,这些白领是怎么呢,他一般早晨都不做早餐的,都急急忙忙去上班,急急忙忙去上班,然后买了这个早餐,点心,他就吃,吃完就上班的。


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