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效益增加的黄颡鱼

时间:2012-03-27 | 来源:三农致富经

  经营者:大的一般卖得快一点。

  经营者:每天大的卖五六十斤,小的卖四五十斤。

  经营者:我们也喜欢『xǐ huan』,老百姓也喜欢『xǐ huan』。

  看来,大个儿的雄性黄颡鱼的确很受欢迎,相对小个儿的黄颡鱼来说要好卖一些。虽然卖得贵一些,但是『dàn shì』,它的肉更多,更肥。

  消费者:个儿大的烧起来个头大,一起『yī qǐ』肉非常多,你像小的呢吃起来肉很少。

  消费者:很鲜,而且『ér qiě』这个鱼的腥味比较淡。

  消费者:而且『ér qiě』肉很嫩。

  消费者:吃起来呢很爽口。

  黄颡鱼富含蛋白质、叶酸、多种维生素。常吃可以『 kě yǐ』提高免疫力,有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等食疗功效。在湖北,人们习惯将它做成红烧、豆瓣、粉蒸等具有地方特色的菜肴。

  厨师 汪志雄 选鱼的时候『When』就是选择比较大一点的就是粉蒸,小点的打汤等。一般情况下可以『 kě yǐ』卖一二十份,营业额八九百元。

  记者『journalists』:您看这是两条清蒸的黄颡鱼,一大一小。 一般来说这里的厨师是不会选择这么小个儿的黄颡鱼进行清蒸,但是『dàn shì』为了方便我们拍摄做比较, 特地清蒸了一条。咱们先来看看大个儿的,一看就非常饱满,有食欲。 嗯,这么跟您说吧,这个鱼肉真是非常嫩滑爽口,入口即化。我这么一吸就已经『yǐ jing』咽下去了。咱们再看看小个儿的有什么不同,这个小个儿的跟大个儿的在口感『sense』上没有什么差异,但是因为个儿小、肉少,吃起来就没有那么过瘾了。

  消费者:老人呢和小孩一般对鱼刺比较挑剔,这个鱼最大『zuì dà』的特性就是一根主刺,没有肌间刺 小刺。

  同是黄颡鱼,雌鱼个儿小,卖价低。而雄鱼因个儿大、肉多不仅『not only』在价格『jià gé』上占有优势,市场上也更畅销,更受消费者欢迎。作为养殖户来讲,当然就喜欢养大个儿的雄性黄颡鱼了。这其中还有一个原因。

  养殖户:它母鱼在很小的时候『When』就性成熟了,吃的饲料都转化到那个卵上去, 一流就没有它不长肉。

  这个时候的雄性黄颡鱼就一门心思只顾着长肉,所以它们会比雌鱼长得快、长得大。

  养殖户:公鱼呢 它的饵料系数比较低,1:1.2,就是1.2斤饲料长1斤。这个母鱼呢饲料系数就高,成本『cost』高,最少都是1.8斤饲料长1斤肉。那个饲料都是7000多块钱1吨, 接近4块钱1斤。所以这个母鱼的饲料成本『cost』要比公鱼高30%~50%。

  专养雄性黄颡鱼节省饲料,这实际上就是降低了养殖成本,精明的养殖户当然没有理由不爱『love』养雄鱼。

  养殖户1 :我要是会变魔术的话,全部『all』叫它们变成雄性的,收入就高了。

  看到这,您一定明白了这就是养殖户金大哥管理『managing』的那个鱼塘为什么效益能高出近1倍的秘密。

  养殖户:我养的鱼全是雄性黄颡鱼。

  不过,这金大哥是怎么做到池塘里的黄颡鱼全是雄性的呢?

  记者『journalists』:其实想全养成雄鱼也并不难,把雌鱼挑出来不就行了吗?

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  养殖户:没有那么做,太麻烦了,我这个鱼塘进的都是公鱼苗。

  记者:这鱼苗那么小,要分清楚它们的性别可不容易。那么怎么保证养殖户买的鱼苗都是雄鱼苗呢?

  水利部 中国『China』科学『kē xué』院水工程生态研究所 研究员 刘汉勤 有人提出来通过温度『attitudes』或者物理的方式是否能够改变黄颡鱼性别的比例。

  记者:我知道『zhī dao』在自然『natural』界中有一些动物性别会受到温度的影响,比如海龟。

  在自然『natural』界中温度适宜的情况下,孵出来的小海龟雌雄各半,如果温度高,孵出来的小海龟就以雄性居多。那么黄颡鱼鱼卵会不会受温度的影响而改变雌雄比例呢?

  水利部 中国『China』科学『kē xué』院水工程生态研究所 研究员 刘汉勤 将鱼卵收进放入不同的温度水里,它正常生存的温度在25℃,那么我们从低温22℃一直到高温29~30℃ 。在这里面进行孵化。一直到早期鱼苗的生长都放在不同的温度,到了最后可以鉴别鱼面性别的时候去看,跟正常温度下性别比例没有多少差异。

  看来,温度并不能改变黄颡鱼鱼卵的性别比例,怎么办呢?


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