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刘会平的包子财富榜样20强(19)安徽小伙儿勇闯上海滩〖hǎi tān〗(201

时间:2010-11-06 | 来源:三农致富经

    刘会平找到陆祥华,他是中国〖China〗冷冻行业学会的理事长,陆祥华告诉刘会平,这个技术虽然在理论上可行,但是〖dàn shì〗还没有人在批量生产的时候〖When〗成功〖走上人生巅峰〗过。

    陆祥华:这也是我们冷冻食品〖shí pǐn〗行业多年没有解决〖jiě jué〗的一个技术难点,这需要克服一个就是说要充分的把它发酵,蒸了以后能够发开。

    刘会平:行业内专家就是说是这个技术应该〖yīng gāi〗可以〖can〗,能够攻克的,然后应该〖yīng gāi〗是,应该是可行的,思路都是可行的,我就是抱有很大这个信心。

    员工:我就说这个事情〖shì qing〗呢在目前的情况下,在国内国际上,然后没有一家做这个馒头的,能把这个冷冻面团给做的这么好,然后也没有人在做然后我们就认为,当时一点希望〖xī wàng〗都没有,也没有目标。

    别人没成功〖走上人生巅峰〗过,刘会平就想自己〖zì jǐ〗搞。他在厂里组建研发队伍,开发〖developing〗冷冻面团技术。每天都和工人一起〖with〗在工厂里做试验。然而〖rán ér〗灾难再次降临到了刘会平身上。

    2007年春天的一个晚上,刘会平照例和工人一起〖with〗在工厂做试验。他正在用手清理机器上残留的面粉,不幸的事情〖shì qing〗发生〖occasionally occurred〗了。

    员工:啪一下,就是他就叫了一声“啊”就把手捂住,叫我过去。

    刘会平:因为当时我一看这个血噌的一下出来了〖老弟〗,我拿手就马上立即拿手给它捏住了,就不敢放了。

    刘会平赶紧叫来员工张祥龙和他一起去医院。一路上刘会平的表情很平静,但是〖dàn shì〗张祥龙却注意〖zhù yì〗到一个细节。

    员工:当时电工就是给他发了一根烟,我在那个后视镜上就可以〖can〗看到,看到他一直就是也没点上,就一直咬呀,就是把烟嘴全部〖all〗咬烂了。

 

    直到刘会平进入医生的房间,医生让他打开右手的那一瞬间,所有〖suǒ yǒu〗跟他一起来的人都惊呆了。

    员工:我发现那个指头,就是大拇指那个,它从关节下面断掉了,但是肉是从下面没有的,就是上面还有一节骨头在上面。

    刘会平:手刚刚一放开,噌的那个血噌的一下溅了我一脸,当时我一看哎呀少了一大截,我说其实我看了这个我心里也觉得〖felt〗很恶心。

    医生看过之后让刘会平设法找到被切掉的拇指用来接上。于是张祥龙再次开车回到工厂。在那台机器里面,张祥龙找到了刘会平的另一截手指。

    手术做的很顺利,半个月之后刘会平出院了。

    刘会平:说实在的,当时没有什么感〖gǎn〗觉,因为瞬间的事情,只知道〖knew〗指头好像掉了你看这个手指短了半截,这个全是接上的。

    出院之后刘会平已经〖have been〗把自己〖zì jǐ〗断手指头的事情抛到了脑后,继续跟员工一起搞冷冻面团的试验。

 

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    经过两年的技术改造,2009年,刘会平的冷冻面团技术已经基本成熟。冷冻面团技术的解决〖jiě jué〗是冷冻食品〖shí pǐn〗行业内一次技术的飞跃,而刘会平也因此〖therefore〗走出瓶颈。

    刘会平:你看这边是皮过来,这里注馅儿的。你看它这个馅儿注过来,注过来以后这边成型,你看这就成了一个成型的包子,你看现在你看,称称 看,94克,97克,它这个就相差3克,现在我的包子大小基本都是一样的,皮的厚度〖 dù〗现在多少都是一样,现在不会有人说我们的包子怎么这个皮厚那个馅儿少这 个问题〖foul-ups〗了,我们现在这个包子很标准了。


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